Cafe（アーユルヴェーダとスパイスについて）

アーユルヴェーダとスパイスについて

〜 アーユルヴェーダとは 〜
インドカレーは、スパイスをふんだんに使用した奥深い味わいを持つ料理として世界中で愛されていますが、実はアーユルヴェーダと呼ばれる伝統医学の知恵が深く根付いていることをご存知でしょうか。

アーユルヴェーダは、古代インドに起源を持つ伝統医学で、「生命の知識」を意味します。約5000年以上の歴史を持つこの医学は、身体、心、精神の調和を保つことを目的とし、自然療法、食事、リラクゼーション法を通じて健康を維持します。アーユルヴェーダは予防医学としても知られ、病気を未然に防ぐための知識と実践が含まれています。

アーユルヴェーダの食事法は、個々の体質（ドーシャ）に基づいて調整されます。食事は、ヴァータ（風）、ピッタ（火）、カパ（土）の三つのドーシャのバランスを保つために工夫されます。

ヴァータ（風のエネルギー）
温かく、湿った食べ物が適しています。スパイスの効いた温かいカレーはヴァータを鎮める効果があります。
ピッタ（火のエネルギー）
冷たい食べ物や甘い食べ物が適しています。ピッタを和らげるためには、スパイシーさを抑えたマイルドなカレーが効果的です。また、ラッシー（ヨーグルトドリンク）やサラダもピッタを冷やすために適しています。
カパ（土のエネルギー）
- 温かく、軽い食べ物が適しています。生姜やガーリックを使ったスパイシーなカレーはカパを減らす効果があります。

スパイスの役割

インドカレーには、多くのアーユルヴェーダで重視されるスパイスが多く使われています。
それぞれのスパイスには特有の健康効果があり、カレーに含まれることで食事を通じた健康維持が図れます。

1. ターメリック（ウコン）
抗炎症作用や抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。

2. クミン

消化を助け、消化不良や膨満感を軽減する効果があります。

3. コリアンダー

血糖値の調整、消化促進、抗酸化作用があります。

4. カルダモン

消化を助け、胃腸の不調を緩和し、口臭予防にも効果があります。

5. ジンジャー（生姜）

消化を促進し、抗炎症作用、免疫力強化、冷え性改善に役立ちます。

インドカレーには、アーユルヴェーダで重要視されるスパイスが豊富に使用されています。それぞれのスパイスは特有の健康効果を持ち、心身のバランスを整えるのに役立ちます。
アーユルヴェーダは、食事だけでなく、リラクゼーション法も重要視します。これにはヨガ、瞑想、マッサージなどが含まれ、心身の調和を図ります。これらのリラクゼーション法は、ストレスの軽減、免疫力の向上、全体的な健康の維持に役立ちます。

〜 予防医学としてのアーユルヴェーダ 〜
アーユルヴェーダは、病気を未然に防ぐための予防医学としても評価されています。体質に合った食事とライフスタイルの調整、定期的なデトックス、ストレス管理を通じて、健康を維持し病気を防ぐことを目的としています。

現代におけるインドカレーとアーユルヴェーダ

現代のインドカレーは、アーユルヴェーダの知識を基に作られているため、ただ美味しいだけでなく、健康維持にも貢献します。
伝統的なレシピに基づき、健康効果を意識した調理法が取り入れられているため、食べる人の体調や体質に応じた調整が可能です。

アーユルヴェーダを取り入れた
当店自慢のインドカレー

アーユルヴェーダの知恵に基づいたスパイスと調理法を取り入れたインドカレーを提供しております。
お客様の体質や体調に合わせたスパイスのカレーをお選びください。お客様の健康と調和を考え、心と体を癒すインドカレーを提供しております。ぜひ、当店のカレーを通じて、アーユルヴェーダの智慧と健康効果を実感してください。

スパイスの効果効能